Aprendehacer las cabrillas en salsa picante de tomate con esta receta fácil de caracoles a la andaluza (Cádiz y Sevilla) con un guiso sencillo para hacerlas Webedia Directo al Paladar
EnriqueSánchez elabora hoy esta receta. Tras la emisión podrás ver el programa completo en: Y
Recetade caracoles en salsa. En una olla echamos los caracoles, los hervimos y espumamos bien (Conforme vaya produciéndose espuma, vamos retirándola con una espumadera o cuchara). Recomendable fuego muy lento para que el caracol no se esconda, y vaya asfixiándose fuera de la concha. Cuando veamos que el caracol está
INGREDIENTES Para la limpieza de las cabrillas: Vinagre Sal Agua Para la elaboración: 3 kilos de cabrillas 1 kilo de tomate triturado 25 gr de especias surtidas (cilantro, cominos
Preparación Lo primero que vamos hacer es lavar bien las cabrillas bajo el grifo con un buen chorro de vinagre y sal. Pasamos un limón cortado por la mitad para que no suban y se escapen. Dejamos a fuego lento hasta que todas tengan los cuernos fuera, tiempo más o menos sobre unos 50 -60 minutos.
Ademásal guiso, en Lebrija, se le añade chorizo chorizo picado y huevo. Tienen también otro plato habitual de Jerez, el Aneto, un filete de pollo relleno de jamón y queso, como los flamenquines. Platos con muchos seguidores las cabrillas en salsa o el lagarto ibérico a la plancha. Durante el verano colocan también, por las noches, una
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cabrillas en salsa de lebrija
